"Vinkei kahvilan pitämissee"

Miten kahvilaa pyöritetään ja millaista meidän kahvilan pito on ollut? Tässä Kahvila Rullakartiinassa hyväksi koettuja tapoja pyörittää kahvilaa. Ihan vaan tiedoksi tai omasta kahvilasta haaveileville neuvoksi. :) 

Eli muutamia "vinkei kahvilan pitämissee":

• Käytä voimaa kakun leikkaamisessa niin kakkupalojen reunoista tulee siistimpiä:

Yhtiökumppanilla voimaa on liikakin. Pelannut kesän aikana varmaan liian paljon tennistä. Kuva: Selja Kinnunen

• Älä polta pullia, keksejä tai kakkuja:

Palaneet leivonnaiset ei houkuttele asiakkaita, ne tuovat lisätyötä, niissä on palovaara ja kaiken kukkuraksi yhtiökumppanit voivat antaa tällaisista kämmäyksistä rangaistuksia. 

Onneksi tätä autoa ei tarvinnut soittaa paikalle, vaan se tuli itseohjautuvasti hyvien pullien kutsumana Rullakartiinan parkkipaikalle. Kuva: Selja Kinnunen

• Vietä firman tykypäiviä säännöllisesti:

Meillä on kesä täynnä onnistuneita kahvilapäiviä, mutta myös onnistuneita vapaapäiviä sekä mahtavia tykykohteita. Naantali, Rauma, Turku, Uusikaupunki... 

Kuva: Selja Kinnunen

• Ole tarkkana kirjanpidossa ja ota kaikki kuitit talteen:

Kirjanpidossa on tulot ja menot kirjattuna. Yksinkertaista? Ajattelimme kuitenkin ulkoistaa kirjanpidon, vaikka alkukesästä homma tuntui helpolta hoitaa itse. 

Nimittäin tällä hetkellä kirjanpito näyttää pyrstötähdiltä.

• Pidä keittiö siistinä:

Onhan se ällöttävää, jos on ällöttävä keittiö. Korjaa siis jäljet heti ja huolehdi, että yksi on aina tekemässä tiskiä. 

Mutta joskus, kuten esim. Taiteiden yössä asiakaspaljous voi yllättää. Kuva: Selja Kinnunen

• Suunnittele kahvilan tapahtumat myöhässä
  :

On tiistai ja neljä päivää Rullakartiinan perjantaiseen Taiteiden yöhön. Laitamme ilmoituksen lehteen kirkkokonsertista: "Soittoa ja laulua, useita esiintyjiä. Tervetuloa!" Tämän jälkeen aloitamme hommaamaan esiintyjiä. Torstaiaamuna pohdimme, että onko kaksi sama asia kuin usea. Mutta perjantai-iltana nautimme loistavasta konsertista, johon useat (>kaksi) spontaanit ystävämme olivat lupautuneet esiintymään!! Kirkon penkissä ei voi kuin huokailla, voiko ystävillämme olla tällaisia taitoja! Konsertin jälkeen sama ihmetys jatkuu kahvilan salissa, jossa kuulimme tunteikasta runon lausuntaa, sellon ja viulun soittoa, harmonin poljentaa ja uskomatonta laulua. Unohtamatta kokeneita tulevaisuuden ennustajia Ludmilaa ja Jereä. KIITOS, esiintyjät ja vieraat! Taiteiden yö oli tunnelmallinen!

Kuva: Selja Kinnunen

Kuva: Lydia Toivanen